Dai classici canederli allo speck ai profumati canederli di formaggio e grano saraceno, la cucina di Alberta Franzelin è un autentico scrigno di sapori. Alla Krone di Aldino ogni impasto viene realizzato con cura e dedizione, utilizzando cubetti di pane bianco soffice, erbe aromatiche e prodotti locali. I canederli non devono solo saziare, bensì anche deliziare: leggeri, morbidi e impreziositi da ingredienti come il formaggio grigio, la rapa rossa o il fegato. Un dettaglio distintivo è la piccola pallina perfettamente modellata che danza nell’acqua prima di approdare al piatto, simbolo di una cultura culinaria altoatesina, semplice e raffinata allo stesso tempo.